Имбирь известен человечеству давно, применение он нашел уже давно в Древней Индии. В пищу употребляют его корни. Само же растение имеет колосовидные соцветия яркого оранжевого или фиолетового цвета. В корневищах данного растения в большом количестве содержатся эфирные масла, что обусловливает его жгучий вкус и достаточно сильный аромат.